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    銀杏葉保健茶的制作

    時間:2019-05-23 14:38     瀏覽次數:123次

    銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶,具有利尿、定喘、潤肺作用,常飲對心腦血管有一定的。  

    一、采葉 制茶的葉以主干及側枝中干部方位的葉片為佳。采摘時間以在生長期內的正午10時以前為宜。采回的葉子要應及時加工處理,一時加工不完須留意保鮮。  

    二、殺青 當殺青鍋溫燒至200℃左右時,將1公斤鮮葉投入鍋內燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片敏捷從鍋底翻上來,再均勻地抖落回鍋底,直至手握青葉能成團,并稍有彈性時即可起鍋。  

    三、揉捻 葉片殺青后稍加攤晾,接著用手緊握成團,在木板上向前成圈狀推滾,使葉成細條狀。推滾時方向要一致,用力要輕,直至用雙手握緊葉子后再放開,葉能天然松散即可。  

    四、初炒 將鍋加溫到170-190℃,投入揉捻過的葉子,用雙手或小木板壓在鍋內滾炒,并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復進行,直至有刺手感時取出攤晾,讓其回潮變軟。  

    五、復炒 將攤晾過的茶葉再投入鍋中,用文火加熱,但翻動要輕,用力要勻,炒至葉燙手停止。

    六、包裝 復炒茶葉攤晾涼后,用簸箕除掉碎末和雜質,即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處儲存。 

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